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美食家被称为老饕还是老餮

更新时间:2022-09-08

  老饕。大文豪苏东坡曾有《老饕赋》云:“盖聚物之夭美,以养吾之老饕”,其中,“老饕”一词便由“饕餮”演变而来,指那些特别会吃,对美食文化、传统很了解的食客。

  美食家是指从专业的角度对色、香、味、三个方面来对食物做出客观的评价,他们的评价在一定程度上会引导人家对这道佳肴的印象。

  美食家善于品评食物,善于对美食从色、香、味、形方面提出专业的见解,而且对于如何处理食材、烹饪技巧、造型摆盘皆有深刻理解。

  与为饱口腹的饕餮者和旨在阐释食道的食学家不同,美食家是以快乐的人生态度对食品进行艺术赏析、美学品味,并从事理想食事探究的人。

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